Von Siri Ved Kaur
Dies ist ein großartiges heilendes und reinigendes Sommerrezept voller pranischer Energie.
4 Portionen Ein leichtes Rübenpüree mit Ingwer, Zitrone und Koriander. Zutaten: 1 Pfund Rüben 2 Esslöffel Ingwer 2 Tassen Wasser 2 Esslöffel Zitronensaft 1/3 Tasse gehackter Koriander, verpackt 10 - 12 frische Minzblätter Salz
Zubereitung: Dämpfen Sie Rüben für 30 - 45 Minuten, bis die Häute leicht sprudelnd sind und Rüben leicht mit einem Messer durchbohrt werden. Vom Herd nehmen. In der Zwischenzeit die Ingwerwurzel in dünne Scheiben schneiden und in 2 Tassen Wasser mindestens 20 Minuten kochen lassen, um einen starken Ingwertee herzustellen. Abseihen, 1 Tasse Tee ausmessen und beiseite stellen. Schälen Sie die Rüben (Schalen sollten abrutschen) und legen Sie gekochte Rüben, Zitronensaft, 1/4 Tasse Koriander (Rest für die Garnierung reservieren) und Minzblätter in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie bis zu einem glatten Püree. Fügen Sie Ingwertee hinzu und verarbeiten Sie ein paar Sekunden mehr. Fügen Sie Salz nach Belieben nach Geschmack hinzu. Gekühlt oder warm servieren, garniert mit reserviertem Koriander.
Guten Appetit
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